Il progetto ELSA consiste da una parte nella realizzazione di diversi laboratori con un focus sull’Economia Domestica, l’Educazione Alimentare e lo Spreco Alimentare, e dall’altra nella proposta di un dialogo pubblico sulle tematiche dell’alimentazione e dello spreco alimentare. Le attività saranno rivolte alla generalità della popolazione e in particolare ai bambini dai 6 ai 12 anni e alle famiglie e individui in una situazione di vulnerabilità economica, nell’ottica di aumentare la capacità di recupero delle eccedenze alimentari da parte della popolazione, con lo scopo di promuovere un modello di consumo consapevole e sostenibile. Le attività mirano a suscitare nei beneficiari sempre maggiore interesse per le tematiche della sostenibilità, e a coinvolgerli in un mutuo scambio di buone pratiche e nello sviluppo di idee mirate alla condivisione e diffusione di modelli di riuso delle eccedenze alimentari e di riduzione dello spreco.
Le prime tre attività consistono nella realizzazione di tre Percorsi Formativi, con un focus sull’Economia Domestica, l’Educazione Alimentare e lo Spreco alimentare con la collaborazione di professionisti del settore, volontari, animatori ed educatori per la realizzazione di materiali e l’ideazione di modalità laboratoriali adatte alle fasce di popolazione target.
Per quanto riguarda la rassegna, rivolta alla generalità della popolazione, essa si propone di portare le tematiche della produzione alimentare, e più in generale della qualità del cibo, al centro del dibattito e dell’attenzione della comunità, attraverso la visione di una selezione di 4 documentari su questi temi.
